竹子是吸收泥土中的礦物質成長， 所以竹炭能吸收更多的自然鹼性礦物質，如鈣，鉀，鐵，鎂．．．等，成熟的竹材經無氧炭化處理，變成竹炭，礦物質就濃縮約三倍，而且易溶於水。所以，將竹炭放入自來水中，鹼性的自然礦物質即溶於水，提高水的ＰＨ值，產生含有天然礦物質的弱鹼性優質健康礦泉水。
釋放天然礦物質(有關報告) 竹材在天然的環境成長中，吸收了多量的鉀、鈉、鈣、鎂等可溶於水的礦物質 (微量元素 )，在高溫悶燒製成竹炭時，比備長炭多三倍的礦物質會被濃縮在竹炭中。在自來水中加入竹炭時，礦物質會溶解於水中，使自來水變成含有天然礦物質的弱鹼性礦泉水。
實驗組 A: 竹炭於水中釋出的礦物質
孟宗竹炭
每 100公克釋出的礦物質量
礦物質種
鉀
鈉
鈣
鎂
含量 (mg)
0.31
0.29
0.01
臺灣工業研究院 (工研院 )資料
實驗組 B: 測試水竹炭之礦化功能
將測試前、加入竹炭三天後、以及未加入竹炭三天後之自來水樣，採樣適量檢體進行其礦化功能之測試，結果發現加入竹炭三天後確實可以達到水中礦化功能，導致水中的銅、鐵、鎂、鉛之含量明顯降低，但是卻造成水中含鎳鈣鋅量之增加（表三）。
表三：竹炭對水中重金屬之礦化功能
簡測項目
測試前
測試後 （加入竹炭三天後）
對照組 （未加入竹炭三天後）
Cu （銅）
0.022 mg/L
0.013 mg/L
0.019 mg/L
Fe （鐵）
0.048 mg/L
0.038 mg/L
0.062 mg/L
Pb （鉛）
0.006 mg/L
0.010 mg/L
Ni （鎳）
0.003 mg/L
Zn （鋅）
0.053 mg/L
0.072 mg/L
0.232 mg/L
Ca （鈣）
6.220 mg/L
6.420 mg/L
6.200 mg/L
Mg （鎂）
18.320 mg/L
17.860 mg/L
18.880mg/L
實驗組 C: 測試水竹炭維持水中酸鹼值之功能
在加入竹炭和各種細菌懸浮液之前，水中酸鹼值均為 7.47，但是在自來水中加入竹炭 72小時後，水中酸鹼值仍然維持在 7.48左右，呈現弱鹼性，而對照組中之水質酸鹼值則下降至 7.03，呈弱酸性。
表四：竹炭維持水中酸鹼值之功能
撿測項目
酸鹼值（ PH）
加入前
48 小時
72 小時
實驗組
（加入竹炭）
6.8
7.52
7.48
（不加竹炭）
6.7
